ETARGET
SketchUp 2019 PRO CZ
Objednejte si profesionální verzi oblíbeného 3D programu!
Kvasinková infekce
Trápí vás opakovaně kandidóza? Co vám může pomoci?
ESET Family Security Pack
Vyzkoušejte si kompletní ochranu až 3 počítačů a 3 mobilů!
Zápis nové firmy do 4h do OR
Česká pobočka spící britské firmy: nižší daně, cena za založení, zákl. kapitál.
Půjčka do výplaty
Půjčka před výplatou do 25 000 Kč Finanční podpora pro každého na cokoliv

Čokoláda

Čokoláda je surová nebo opracovaná potravina vyrobená ze semen tropického kakaovníku Theobroma. Kakao bylo šlechtěno nejméně tři tisíciletí v Mexiku, Střední a Jižní Americe. Jeho nejčasnější dokumentované použití je kolem roku 1100 př. n. l. Většina Mesoameričanů tvořilo z čokolády nápoj, včetně Aztéků, a učinily z něj nápoj známý jako čokoláda. Slovo znamenalo "hořkou vodu". Semena kakaovníku mají intenzivní hořkou chuť a musí být kvašena k vyvinutí chuti.

Po fermentaci se fazole suší, pak se čistí a potom pečou. Plášť je odstraněn. Hroty jsou pak rozemeleny na kakaovou hmotu, čistou čokoládu v hrubém tvaru. Protože tato kakaová hmota je obvykle zkapalněná, nazývá se čokoládový likér. Likér také může být zpracován do dvou částí: kakaové sušiny a kakaové máslo. Neslazená pečená čokoláda (hořká čokoláda) obsahuje hlavně kakaové sušiny a kakaové máslo v různém poměru. Hodně čokolády spotřebované dnes, je ve formě sladké čokolády, kombinující kakaové sušiny, kakaové máslo nebo jiný tuk či cukr. Mléčná čokoláda je sladká čokoláda, která navíc obsahuje mléčný prášek nebo kondenzované mléko. Bílá čokoláda obsahuje kakaové máslo, cukr a mléko, ale žádné kakaové sušiny.